Тыквенный чизкейк

Тыквенный чизкейк


Тыквенный чизкейк

Ингредиенты

  • Основа:
  • Сухое печенье крекер молотое – 1 стакан
  • Миндаль молотый – 0,5 стакана
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Начинка:
  • Крим-чиз – 500 г.
  • Тыквенное пюре – 1 стакан
  • Сахар коричневый – 0,5 стакана
  • Корица – 1 ч.л.
  • Мускатный орех молотый – четверть чайной ложки
  • Яйца – 2 шт.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Основа. Смешать молотое печенье с мягким сливочным маслом, добавить молотый миндаль. Хорошо все перемешать и выложить на дно разъемной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать в разогретой духовке до t 170 градусов 5-8 мин.
  • Шаг 2 Начинка. Взбить миксером крим-чиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре и специи. Хорошо перемешать с помощью миксера, периодически соскребая со стенок посуды все оставшиеся комочки. Добавить по одному яйца, вымешивая на низкой скорости – это важно для того, чтобы в последствие чизкейк не имел трещин при выпечке.
  • Шаг 3 Выложить начинку в форму и обернуть форму плотно фольгой. Поместить форму с чизкейком в бОльшую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины).
  • Шаг 4 Выпекать при t 160 градусов 40-50 мин. Как обычно при выпечке таких тортов, готовность проверяется при лёгком потрясывании – если по краям торт плотный, а середина немного колышется, значит он готов.
  • Шаг 5 Полностью охладить и поместить в холодильник не менее, чем на 6 часов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!