Чизкейк со сладким перцем

Чизкейк со сладким перцем

Ингредиенты

  • Крекер (луковый или сырный) — 150 г.
  • Масло сливочное — 75 г.
  • Белок яичный — 1 шт.
  • — 2 зубчик
  • Яйцо — 4 шт.
  • сливочный (творожный) — 300 г.
  • Рикотта — 300 г.
  • Сыр твердый Гауда — 150 г.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Уксус (бальзамический) — 0,5 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Базилик свежий – для украшения

Способ приготовления

  • Шаг 1 Крекер измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
  • Шаг 2 Добавить размягченное сливочное масло, измельченный чеснок, яичный белок. Хорошо перемешать.
  • Шаг 3 Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
  • Шаг 4 Выложить основу чизкейка в форму, выравнить поверхность.
  • Шаг 5 Приготовить сырный слой. В миске соединить сливочный творожный сыр, , рикотту. Взбить слегка миксером.
  • Шаг 6 Добавить сушеный тимьян, перец черный молотый и соль (чуть-чуть).
  • Шаг 7 Затем добавить натертый на средней терке сыр Гауда.
  • Шаг 8 Все перемешать ложкой.
  • Шаг 9 Вылить сырную массу на основу из крекера.
  • Шаг 10 Выпекать чизкейк в разогретой до t 180 градусов духовке 60 мин. Дать чизкейку остыть, убрать в холодильник на несколько часов.
  • Шаг 11 Перец помыть, выложить в форму, застеленную пергаментом (или на противень).
  • Шаг 12 Запекать перец в духовке при t 180 градусов до мягкости. Время от времени перец переворачивать. Дать перцу остыть в духовке, снять с него тонкую пленку, убрать плодоножки и семена. Непосредственно перед подачей украсить чизкейк “розочками” из перца. Нарезать перец на полоски шириной около 1–1,3 см, свернуть их рулетиками.
  • Шаг 13 Выложить “розочки” из перца на остывший чизкейк, посыпать сладкий перец солью по вкусу. В чашке соединить оливковое масло и бальзамический уксус, с помощью кулинарной кисти смазать сладкий перец. Украсить чизкейк листьями базилика.


Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте