Чизкейк с форелью
Ингредиенты
- Сливочный сыр — 200 г.
- Форель холодного копчения — 100 г.
- Апельсиновый сок — 2 стакана
- Яичный белок — 1 шт.
- Желатин — 2 г.
- Сладкий соус чили — 1 ч. ложка
- Крошки ржаного хлеба — 150 мл.
- Сливочное масло — 25+25 г.
- Сливки 35 % — 100 мл.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления
- Шаг 1 Замочить желатин в холодной воде. Растопить сливочное масло на сковороде и добавить крошки жареного хлеба. Смешать хлебные крошки с оставшимся маслом, положить смесь в форму или формочки. Разрезать филе форели на кубики.
- Шаг 2 Смешать сливочный сыр с соусом чили и сливками с помощью миксера. Добавить форель. Нажмите на желатин для удаления воды перед разбавлением его в разогретом апельсиновом соке. Продолжать тщательно перемешивать, пока желатин полностью не расплавится. Вылить сок в сырную массу, тщательно перемешать еще раз.
- Шаг 3 Взбить яичный белок, затем добавить пену к основной массе в три этапа , помешивая после каждого шага.
- Шаг 4 Вылить сырную массу в формочки, заполненные хлебными крошками.
- Шаг 5 Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Приятного аппетита!
