Чизкейк с форелью

Чизкейк с форелью

Ингредиенты

  • Сливочный — 200 г.
  • Форель холодного копчения — 100 г.
  • Апельсиновый сок — 2 стакана
  • Яичный белок — 1 шт.
  • Желатин — 2 г.
  • Сладкий соус чили — 1 ч. ложка
  • Крошки ржаного хлеба — 150 мл.
  • Сливочное масло — 25+25 г.
  • Сливки 35 % — 100 мл.
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Замочить желатин в холодной воде. Растопить сливочное масло на сковороде и добавить крошки жареного хлеба. Смешать хлебные крошки с оставшимся маслом, положить смесь в форму или формочки. Разрезать филе форели на кубики.
  • Шаг 2 Смешать сливочный сыр с соусом чили и сливками с помощью миксера. Добавить форель. Нажмите на желатин для удаления воды перед разбавлением его в разогретом апельсиновом соке. Продолжать тщательно перемешивать, пока желатин полностью не расплавится. Вылить сок в сырную массу, тщательно перемешать еще раз.
  • Шаг 3 Взбить яичный белок, затем добавить пену к основной массе в три этапа , помешивая после каждого шага.
  • Шаг 4 Вылить сырную массу в формочки, заполненные хлебными крошками.
  • Шаг 5 Поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.


Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!