Чизкейк «Италия»

Чизкейк «Италия»

Ингредиенты

  • Печенье – 180 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Сыр Филадельфия – 500 г.
  • Сахарная пудра – 130 г.
  • Желатин – 10 г.
  • Цедра 1 лимона
  • 33-35% – 200 мл.
  • Для украшения:
  • – 1 шт.
  • Малина (ягоды) – 21 шт.
  • Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное масло, хорошо перемешать.
  • Шаг 2 Выложить массу в форму (лучше разъемную), выстеленную пергаментной бумагой, (бумагу предварительно смочить и помять – она станет, как ткань, очень удобной в использовании. Сделать небольшие бортики, разровнять и утрамбовать дно будущего чизкейка. Отправить в холодильник минимум на 30 минут или в морозилку минут на 15.
  • Шаг 3 Тем временем сделать крем. «Филадельфию» взбить миксером с сахарной пудрой и цедрой.
  • Шаг 4 Желатин развести, согласно инструкции на вашей упаковке. Если желатин быстрорастворимый, ввести его тонкой струйкой в горячие сливки и, непрерывно помешивая, полностью растворить. Остудить. Остывшие сливки добавить в «Филадельфию» и хорошо взбить до однородной массы.
  • Шаг 5 Выложить крем в форму на печенье и поставить в холодильник часа на 4.
  • Шаг 6 Для украшения: порезать киви на кружочки. Сливки взбить с сахарной пудрой и поместить в кондитерский мешок.
  • Шаг 7 Украсить чизкейк в стиле итальянского флага: слой киви, сливки и малина (малину можно заменить на клубнику).


Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!