Чизкейк “Тирамису”

Чизкейк "Тирамису"

Ингредиенты

  • Сухое печенье – 180 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Кофе растворимый – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Крем:
  • Филадельфия – 250 г.
  • Маскарпоне – 250 г.
  • Яичный желток – 6 шт.
  • Сахар – 120 г.
  • Листовой желатин – 10 г.
  • 33-35%
  • Для украшения:
  • -порошок – по вкусу
  • Шоколад – по вкусу

Способ приготовления

  • Шаг 1 Первым делом печенье измельчить в блендере. Сливочное масло растопить, остудить и смешать с крошкой печенья.
  • Шаг 2 Кофе растворить в горячей воде и добавить к полученной крошке. В конце добавить сахар. Перемешать.
  • Шаг 3 В разъемную форму (24 см) выложить мокрую крошку печенья и разровнять по дну формы. Убрать в холодильник на полчаса.
  • Шаг 4 Растворить желатин в холодной воде, когда желатин размягчится, отжать от лишней влаги и растворить в подогретых сливках.
  • Шаг 5 Оба вида сыра (филадельфия и маскарпоне) смешать в чаше миксера (можно вручную). Добавить яичные желтки и сахар. Взбить до однородного состояния. Затем влить сливки с желатином и перемешать.
  • Шаг 6 Форму достать из холодильника и выложить в нее крем. Поставить охлаждаться минимум на 4 часа (лучше на ночь).
  • Шаг 7 Готовый чизкейк “Тирамису” достать из формы. Поверхность торта присыпать обильно какао и украсить шоколадом.


Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!