Окрошка с курицей на кефире

Окрошка – уникальное блюдо. Из одних и тех же ингредиентов можно приготовить сотню разных вариантов! Рекомендую попробовать окрошку на кефире с минералкой и, конечно, с маленькими хитростями.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 55 ккал
• Количество порций – 6 порций

Как приготовить окрошку с курицей на кефире

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Филе куриное – 150 г
• Лук зеленый – 5 веточка (-и)
• Петрушка – 5 веточка (-и)
• Чеснок – 2 зуб.
• Редис – 60 г
• Огурец – 250 г
• Кефир – 900 мл
• Вода – 250 мл (минеральная газированная)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень помыть и просушить. Зелень можно брать любую другую на ваш вкус, например, укроп или кинзу.

Вместо обычной отварной куриной грудки можно взять готовую копченую.

Также можно приготовить окрошку только на кефире, без минералки, или взять негазированную. Это на любителя.

Конечно количество кефира можно регулировать под себя, кто-то любит погуще, а кто-то наоборот. Шаг 2 и 3 всегда можно выполнить заранее.

2. Яйца сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Варить с момента закипания 10 минут, затем опустить яйца под холодную воду. Полностью остудить.

3. В кастрюльке довести до кипения воду, посолить. Положить куриное филе в кипящую воду.

Варить 15-20 минут до полной готовности. Остудить.

4. Зелень нарезать и сложить в миску. Чеснок мелко порубить ножом. Добавить измельченный чеснок к зелени и хорошую щепотку соли.

Растолочь пестиком или деревянной картофелемялкой, так зелень даст сок, и окрошка получится очень ароматной.

5. Яйца и курицу нарезать кубиками и добавить к зелени.

Яйца очень удобно нарезать специальной яйцерезкой.

6. Редис нарезать небольшими ломтиками, огурец натереть на терке.

Также огурец можно просто мелко нарезать, но мне нравится именно такой вариант. Тщательно все перемешать.

7. Переложить подготовленную основу в кастрюлю. Залить кефиром и минералкой. Попробовать и при необходимости досолить и поперчить.

Можно сразу есть, а можно дать настояться в холодильнике пару часов. Окрошка так будет еще вкуснее.

8. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!