Окрошка с курицей на кефире

Окрошка с курицей на кефире

Окрошка – уникальное блюдо. Из одних и тех же ингредиентов можно приготовить сотню разных вариантов! Рекомендую попробовать окрошку на кефире с минералкой и, конечно, с маленькими хитростями.

  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 55 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Как приготовить окрошку с курицей на кефире

Ингредиенты:

  • Яйцо4 шт.
  • Филе куриное150 г
  • Лук зеленый5 веточка (-и)
  • Петрушка5 веточка (-и)
  • Чеснок2 зуб.
  • Редис60 г
  • Огурец250 г
  • 900 мл
  • Вода250 мл (минеральная газированная)
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень помыть и просушить. Зелень можно брать любую другую на ваш вкус, например, укроп или кинзу.

Вместо обычной отварной куриной грудки можно взять готовую копченую.

Также можно приготовить окрошку только на кефире, без минералки, или взять негазированную. Это на любителя.

Конечно количество кефира можно регулировать под себя, кто-то любит погуще, а кто-то наоборот. Шаг 2 и 3 всегда можно выполнить заранее.

Окрошка с курицей на кефире

2. сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Варить с момента закипания 10 минут, затем опустить яйца под холодную воду. Полностью остудить.

Окрошка с курицей на кефире

3. В кастрюльке довести до кипения воду, посолить. Положить куриное филе в кипящую воду.

Варить 15-20 минут до полной готовности. Остудить.

Окрошка с курицей на кефире

4. Зелень нарезать и сложить в миску. Чеснок мелко порубить ножом. Добавить измельченный чеснок к зелени и хорошую щепотку соли.

Растолочь пестиком или деревянной картофелемялкой, так зелень даст сок, и окрошка получится очень ароматной.

Окрошка с курицей на кефире

5. Яйца и курицу нарезать кубиками и добавить к зелени.

Яйца очень удобно нарезать специальной яйцерезкой.

Окрошка с курицей на кефире

6. Редис нарезать небольшими ломтиками, огурец натереть на терке.

Также огурец можно просто мелко нарезать, но мне нравится именно такой вариант. Тщательно все перемешать.

Окрошка с курицей на кефире

7. Переложить подготовленную основу в кастрюлю. Залить кефиром и минералкой. Попробовать и при необходимости досолить и поперчить.

Можно сразу есть, а можно дать настояться в холодильнике пару часов. Окрошка так будет еще вкуснее.

Окрошка с курицей на кефире

8. Приятного аппетита!

Окрошка с курицей на кефире

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте