Гороховый суп с бараниной

Гороховый суп с бараниной

Не стоит путать классический гороховый суп и суп с горохом. Важный ингредиент в таком блюде – это копчености.

Гороховый суп с бараниной – это отличная альтернатива, если Вам надоело все остальное.

Особенностью блюда является то, что суп не имеет специфического привкуса баранины, который многих отпугивает. 

  • Общее время готовки – 2 часа 0 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут 
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 205 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Как приготовить гороховый суп с бараниной

Ингредиенты:

  • 300 г
  • 2 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • 1 шт.
  • Горох150 г
  • Ребра свиные200 г копченные
  • Зелень по вкусу
  • Специи по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления горохового супа с бараниной на 3 литра понадобится баранина, горох, копченые свиные ребра, картофель, лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. 

Гороховый суп с бараниной

2. Перед началом готовки горох необходимо промыть и замочить в воде на 30 минут.

Гороховый суп с бараниной

3. Нарезаем лук и морковь. Оставляем несколько крупных кусочков для бульона, остальное мелко нарезаем для зажарки.

Гороховый суп с бараниной

4. Готовим зажарку. Сначала жарим лук на растительном масле до золотистого цвета.

Потом добавляем морковь. Жарим еще 5 минут.

Гороховый суп с бараниной

5. Начинаем готовить бульон. В кастрюлю с водой помещаем баранину (лопатка), лук и морковь (крупные кусочки) и доводим до кипения.

В случае появление пены, снимаем шумовкой.

Гороховый суп с бараниной

6. Нарезаем картофель для супа.

Гороховый суп с бараниной

7. Для приготовления насыщенного бульона должно вариться не менее 40 минут на слабом огне.

После добавляем в бульон зажарку из лука и моркови и нарезанный картофель.

Оставляем вариться на медленном огне еще на 30 минут.

Гороховый суп с бараниной

8. Следующий шаг – это добавление в суп гороха, копченых ребер и зелени (смесь петрушки и кинзы). 

Гороховый суп с бараниной

9. Варить суп еще 10 минут. Дать настояться под закрытой крышкой 30 минут.

Приятного аппетита!

Гороховый суп с бараниной

Понравился рецепт? Поделитесь!