Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

Пожалуй, это самый простой суп с фрикадельками, какой можно придумать.

Его одинаково любят дети и взрослые, наверное, потому что он напоминает мамину кухню.

  • Общее время готовки – 0 часов 45 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 47 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Как приготовить гречневый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • 4 шт.
  • 1 шт.
  • Лук репчатый1 шт.
  • мясной300 г
  • Крупа гречневая0.5 ст. (200 мл)
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу для супа
  • Масло растительное1.5 ст.л.
  • Вода3 л

Приготовление:

1. Фарш для супа я использую разный.

С куриным получается более диетический вариант, со свино-говяжим – вариант для тех, кто любит посытнее.

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

2. Очистить и нарезать картофель. Воду довести до кипения и всыпать картофель.

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

3. Пока готовится картофель, из фарша сформовать фрикадельки. Я это делаю смоченными в воде руками.

Некоторые хозяйки добавляют в фрикадельки лук и яйцо, я этого не делаю, только солю и перчу немного фарш.

Чтобы фрикадельки не развалились в процессе варки, фарш желательно отбить о стол. То же самое я всегда делаю при формовке любых котлет.

Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех или чуть крупнее.

Добавить их к картофелю.

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

4. Всыпать гречневую крупу в суп. Чтобы она лучше раскрыла свой аромат, ее можно обжарить на сухой сковороде около 4-5 минут без масла.

Посолить и приправить специями, например, овощной смесью для первых блюд.

Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке.

Я использую замороженную морковь, запасы которой у меня всегда есть в морозильной камере.

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

5. На разогретом растительном масле обжарить лук с морковью до легкого золотистого цвета.

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

6. Добавить овощи в суп и готовить еще минут 10, пока картофель и гречневая крупа не будут полностью готовы.

Попробовать еще раз на соль и специи, при необходимости досолить.

Выключить суп и дать постоять под крышкой еще 10 минут.

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

7. Подавать суп горячим, украсив по желанию зеленью.

Приятного аппетита!

Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте