Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

Сегодня вы узнаете, как приготовить окрошку на квасе, пошаговый рецепт не сложный. Одно из самых распространенных летних блюд – всеми любимая окрошка. Ее рецептов очень много: рыбные, овощные и мясные. Но в любом рецепте, практически всегда присутствует два вида овощей. К первым можно отнести пресные: , брюква, и репа, свежие . Ко вторым – пряные овощи, чаще всего это эстрагон, петрушка, зеленый лук и сельдерей.

Мы же используем не совсем традиционный рецепт – оригинальная окрошка на квасе с тушеной говядиной, соевым соусом и зеленью.

Нежирная очень хорошо подходит для освежающей окрошки, а если ее обжарить и протушить – она приобретает очень насыщенный вкус, который передается всему блюду.

Соус подчеркивает вкус кваса, а кинза (которой понадобится совсем немного, чтобы ее сильный аромат не перебивал остальные компоненты) вносит свою пикантную нотку. Если вы не любите кинзу – ее вполне можно заменить петрушкой или зеленью сельдерея.

Продукты, которые понадобятся на 7 порций:

Ингредиенты:

  • квас (не слишком сладкий) – 1,5 л;
  • говядина – 350-400 г;
  • яйца – 4 шт;
  • 350 г картофеля;
  • огурцы малосольные – (2 средних огурца) – 180 г;
  • уксус яблочный – 1 ст. л;
  • соевый соус – 3 ст. л;
  • кинза – 7 г (5-6 веточек);
  • 30 г зеленого лука;
  • укроп – средний пучок (30-40 г);
  • масло растительное – 2-3 ст. л;
  • соль;
  • горчица – 2 ч. л;
  • перец черный молотый.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Как приготовить вкусную окрошку на квасе, пошаговый рецепт. Картофель в кожуре отваривают. Нужно постараться не переварить, чтобы он хорошо держал форму и не распадался.
Окрошка на квасе

2. Яйца также отваривают 10 минут, вынимают и заливают холодной водой на 2-3 минуты.
Окрошка на квасе

3. Далее нужно приготовить говядину. Её шинкуют на кусочки (приблизительные размеры 1х2 см).
Окрошка на квасе

4. обжаривают около 10 минут на масле до румяной корочки.
Окрошка на квасе

5. После этого его солят и отправляют в сковороду 2 ч. л. яблочного уксуса. Он дополнит блюдо в целом и поможет быстрее приготовиться.
Окрошка на квасе

6. Заливают обжаренный ингредиент водой, чтобы она полностью покрыла массу.
Окрошка на квасе

7. Доводят до кипения, затем уменьшают огонь и тушат под крышкой около тридцати-сорока минут до мягкости. После чего открывают крышку, если осталась лишняя жидкость – усиливают огонь и тушат еще 2-4 минуты, пока жидкости не останется и продукт подрумянится.
Окрошка на квасе

8. Готовый остывший картофель очищают и нарезают кубиками. Огурцы нарезают небольшими кубиками.
Окрошка на квасе

9. Яйца очищают и нарезают кубиками (также можно подавить вилкой).
Окрошка на квасе

10. Лук, кинзу, укроп мелко шинкуют. Нашинкованной кинзы должно получиться около 1 ст. л. (не больше).
Окрошка на квасе

11. Все компоненты складывают в кастрюлю.
Окрошка на квасе

12. Затем на 1,5 л холодного кваса добавляют 3 ст. л. соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса, черный перец и 2 ч. л. горчицы.
Окрошка на квасе

13. Подготовленным квасом заливают остальные компоненты, по усмотрению добавляют в окрошку соль.
Окрошка на квасе

Используя этот простой, пошаговый рецепт, можно приготовить по-настоящему сытную окрошку на квасе.
Окрошка на квасе

Собравшись сделать холодный суп, было бы неплохо комбинировать мясо разных птиц и животных. Если хочется внести в блюдо новые краски. При приготовлении рыбного кушанья, можно использовать окуня, судака, линя – мясо этих рыб сладковатое. Из морских рыб, пожалуй, подойдет – треска. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Понравился рецепт? Поделитесь!