Окрошка в домашних условиях

Окрошка в домашних условиях

Каждая хозяйка, просто обязана знать, как приготовить окрошку в домашних условиях, ведь это практически самый ходовой, холодный суп в летний период. Это блюдо имеет богатую историю. Первые рецепты появились около тысячи лет назад. И готовилась она из тех продуктов, которых было больше непосредственно в регионе.

Одно из наиболее значимых преимуществ холодных домашних супов является то, что ингредиентный состав можно поменять при желании. Причем без существенной потери вкуса.


Сейчас рецептов приготовления окрошки ходит много, ее готовят на воде, сыворотке, квасе, кефире, рассоле и даже пиве, с добавлением мяса, колбасы или рыбы.

Каждый из этих вариантов хорош по-своему, однако, наиболее вкусной получается окрошка, приготовленная на сметане. В состав этого варианта входят традиционные , свежие , яички, вареная и зелень, а также , кипяченая вода, соль и лимонная кислота.

Подавать её к столу, особенно летом, лучше всего холодненькой. Летний, прохладный суп окажется настоящим спасением в жару, а зимой – напомнит о теплом лете. Он получается необычайно вкусным, убедиться в этом вы сможете легко, стоит только приготовить.

Ингредиенты:

  • – 3 шт. картофеля;
  • – 4 шт. яиц;
  • – 2 шт. огурцов;
  • – 200 – 250 г вареной колбасы (докторской или молочной);
  • – 1 пучок зеленого лука;
  • – 1 пучок петрушки;
  • – 1 пучок укропа;
  • – 2 – 2,5 л воды;
  • – соль;
  • – лимонная кислота.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Прежде чем браться за приготовление окрошки в домашних условиях, необходимо подготовить нужные продукты, в частности, картофель и следует отварить, воду – предварительно закипятить и остудить, огурцы и зелень тщательно вымыть. Остывшие вареные аккуратно очищаем от скорлупы.
    Окрошка в домашних условиях
  2. Затем шинкуем их небольшими кусочками.
    Окрошка в домашних условиях
  3. Следующим шагом отправим в кастрюлю.
    Окрошка в домашних условиях
  4. Отваренный корнеплод очищаем от кожуры.
    Окрошка в домашних условиях
  5. И нарезаем его маленькими кусочками.
    Окрошка в домашних условиях
  6. Нарезанную картошку высыпаем в кастрюльку.
    Окрошка в домашних условиях
  7. Вареную колбасу разрезаем полосками, а затем – небольшими кубиками (желательно придерживаться одного размера всех продуктов, составляющих наше блюдо).
    Окрошка в домашних условиях
  8. Подготовленные кусочки колбасного изделия высыпаем к картофелю и яйцам.
    Окрошка в домашних условиях
  9. Нужно подготовить вымытые огурцы (предварительно отрезав у них хвостики) рубим небольшими кусочками.
    Окрошка в домашних условиях
  10. После чего их отправляем к остальным ингредиентам.
    Окрошка в домашних условиях
  11. Зеленый лук споласкиваем под водой и измельчаем.
    Окрошка в домашних условиях
  12. Отправляем к остальным ингредиентам.
    Окрошка в домашних условиях
  13. Вымытый укроп мелко режем.
  14. Выкладываем к остальным компонентам окрошки.
    Окрошка в домашних условиях
  15. Вымытую петрушку также измельчаем.
  16. И добавляем ее к укропу.
    Окрошка в домашних условиях
  17. Овощи и зелень тщательно перемешиваем в кастрюле.
  18. После чего добавляем сметану, лимонную кислоту и соль (по вкусу).
    Окрошка в домашних условиях
  19. Готовую смесь продуктов аккуратно заливаем холодной водой (количество воды регулируйте в зависимости от того, какую вы хотите получить – густую или редкую) перемешиваем, затем накрываем кастрюлю и ставим ее в холодильник на 1 – 2 часа, чтобы она настоялась и охладилась.
    Окрошка в домашних условиях
  20. Охлажденную окрошку разливаем по мискам и подаем к столу. Холодная тарелка, наполненная густой жидкостью в жаркий день прекрасно утолит жажду и станет настоящим спасением в жаркий день. Как видите, совсем не сложно приготовить окрошку в домашних, привычных условиях.  Приятного аппетита!
    Окрошка в домашних условиях

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте