Гаспачо с печеными овощами

Гаспачо с печеными овощами

Вкуснейший испанский суп гаспачо можно приготовить на собственной кухне, только запаситесь для этого вкусными помидорами и перцем. А чтобы суп у вкуса вышел более насыщенным, овощи рекомендую запечь перед приготовлением.

  • Общее время готовки – 3 часа 0 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 10 минут 
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 61 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

  • Помидор600 г
  • Перец болгарский200 г красный
  • Авокадо1 шт.
  • Петрушкапо вкусу
  • Масло оливковоепо вкусу
  • Соль1 ч.л. крупная
  • Вода200 мл охлажденная кипяченая

Как приготовить гаспачо с печеными овощами:

1. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
Подготовить продукты по списку. Овощи и петрушку вымыть и обсушить.
Авокадо при приготовлении гаспачо не является обязательным ингредиентом, его можно исключить. Но при добавлении авокадо консистенция у готового супа получается более густая и шелковистая.

Гаспачо с печеными овощами

 

2. В подходящую по размеру форму для духовки выложить (можно прямо на веточках) и болгарский перец.
Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной солью.

Гаспачо с печеными овощами

 

3. Запекать в духовке до появления на перце характерных черных подпалин, это может занять от 40 до 60 минут в зависимости от размера перца.
Перец стоит периодически переворачивать, чтобы он запекался равномерно со всех сторон. Еще горячий перец убрать в полиэтиленовый пакет и завязать.
Оставить на 20-30 минут, после чего снять кожицу и избавиться от семечек. Кожицу с помидоров тоже лучше снять.

Гаспачо с печеными овощами

 

4. В чашу блендера выложить очищенный перец и помидоры вместе с выделившимся соком.
Авокадо разрезать пополам, и выложить мякоть в блендер к овощам. У петрушки удалить грубые стебли и добавить в чашу блендера.
Вместо петрушки можно взять базилик.

Гаспачо с печеными овощами

 

5. Измельчить содержимое в однородное пюре. Влить воду, регулируя ее количество в зависимости от желаемой густоты супа.
Вместо воды можно использовать томатный сок, тогда вкус у супа будет более насыщенным.
Довести гаспачо до вкуса, добавив при желании немного винного уксуса, сока лимона или лайма, посолив и поперчив по вкусу.

Гаспачо с печеными овощами

 

6. Обязательно охладить гаспачо перед подачей. Гаспачо с печеными овощами готов. Приятного аппетита.

Гаспачо с печеными овощами

 

7. При желании подать гаспачо с кубиками помидор или огурцов, украсив зеленью и сбрызнув бальзамическим соусом или каплей оливкового масла.
Можно подавать гаспачо не в тарелках, а разлив его по стаканам – идеальный вариант для летнего фуршета.

Гаспачо с печеными овощами

 

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте