Суп с красной рыбой, томатами и сливками

Суп с красной рыбой, томатами и сливками

Необычный и вкусный суп из красной рыбы, с нежным сливочным вкусом и кислинкой томатов – прекрасная альтернатива традиционной ухе.

Общ.актив. время готовки: 35 минут25 минут

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 70 ккал

Стоимость: очень экономно

Как приготовить Суп с красной рыбой, томатами и сливками

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить все ингредиенты, рыбу тщательно вымыть и разделать на филе или стейки. Лук, морковь и картофель вымыть и очистить. 

    Советы: 

    Для варки супа подойдет любая красная рыба – кета, горбуша, кижуч, форель или семга. 

    Желательно использовать филе или хвостовую часть рыбы, предварительно полностью удалив все кости, чтобы они не попали в суп. 

    Именно сливки и придают супу неповторимые нотки, поэтому рекомендуем придерживаться рецепта. 

    Морковь и лук можно обжарить до готовности заранее и в большом объеме, расфасовать по пакетам и заморозить. А перед приготовлением супа добавить в кипяток уже готовую зажарку. В этом случае приготовление супа займет буквально 15-20 минут. 

    При добавлении в зажарку томатов обязательно следует добавить к ним сахар для нейтрализации их кислоты. 

    Рекомендую очищать помидоры от шкурки перед приготовлением. 

     

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 2.

    Нарезать рыбное филе на небольшие кусочки и полностью удалить все кости. 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 3.

    Морковь и лук очистить. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле в течение 5-7 минут. 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 4.

    Помидоры очистить от шкурки. Для этого поместить их в емкость, залить кипятком и оставить на 1-2 минуты. Достать помидоры из кипятка и залить их очень холодной водой – после этого шкурка очень легко снимется. Очищенные от шкурки помидоры нарезать. В сковороду к луку и моркови добавить нарезанные помидоры и сахар (для нейтрализации кислоты томатов), готовить всё вместе еще 3-4 минуты. 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 5.

    В кастрюле для варки супа вскипятить 1 литр воды. Добавить обжаренные лук, морковь и . Довести до кипения. 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 6.

    Добавить в суп кусочки рыбы, посолить и при желании добавить специи. Довести суп до кипения. 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 7.

    Картофель очистить и нарезать мелким кубиком. 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 8.

    Добавить картофель в суп, довести до кипения и варить суп на умеренном огне до готовности картофеля (около 12-14 минут). 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 9.

    В конце варки добавить сливки и снять суп с плиты. 

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

  • Шаг 10.

    Горячий суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу.

    Суп с красной рыбой, томатами и сливками

Понравился рецепт? Поделитесь!