Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

Вторая половина лета – время, когда все любители грибов устремляются в лес за “добычей”. И если вы набрали корзинку лисичек, то обязательно приготовьте этот суп!

Общ.актив. время готовки: 1 час25 минут

Количество порций: 5 порций

Калорийность (100g): 75 ккал

Стоимость: очень экономно

Как приготовить куриный суп с лисичками и пшенкой

Ингредиенты:

  • Курица500 г
  • 300 г лисички
  • 200 г
  • 150 г
  • Лук репчатый150 г
  • Крупа пшеничная80 г
  • 150 г
  • Укроп по вкусу
  • Масло растительное2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Вода1.5 л

Приготовление: Шаг 1

  • Если вы используете свежие грибы, то сначала их необходимо проварить в кипящей воде минут 10.

    У меня уже немного отваренные и замороженные лисички. Перед обжаркой они были разморожены. Кстати, боровики тоже прекрасны в этом блюде.

    Сливки можно любые, здесь использовались жирные. Можно их заменить сметаной, но тогда не добавлять в общую кастрюлю, а в каждую порцию отдельно.

    Половина от общего веса моркови и лука пойдут на бульон, а вторая – на обжарку.

    Стебли укропа добавляю при варке курицы, а зелень – в конце варки в готовый суп.

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

  • Шаг 2.

    Литр воды вскипятить, добавить курицу, морковь, укропные стебли, луковицу, посолить и варить до готовности около 45 минут.

    После процедить, овощи с укропом выкинуть, а курицу снять с кости и порезать небольшими кусочками.

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

  • Шаг 3.

    Крупу промыть и отварить до готовности, добавив примерно 0.5 л воды, около 15-20 минут.

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

  • Шаг 4.

    Половину оставшегося лука порезать кубиком и обжарить на растительном масле.

    Добавить лисички и обжаривать еще минут 7-10.

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

  • Шаг 5.

    Морковь потереть на терке и добавить в сковороду, к лисичкам. Обжаривать еще несколько минут.

    Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, перемешать, закрыть крышкой и потомить все на маленьком огне около 10 минут.

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

  • Шаг 6.

    В бульон поместить готовую крупу, содержимое сковороды, дать закипеть и немного поварить, чтобы картофель окончательно размягчился.

    Туда же добавить куриные кусочки и проварить все вместе еще минуту.

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

  • Шаг 7.

    По желанию добавить соль и перец.

    Смотрите на желаемую густоту супа – если надо, то добавьте еще немного воды.

    Далее влить сливки, довести до кипения и выключить.

    Всыпать измельченный укроп, размешать, закрыть крышкой и дать супу постоять минут 5-10.

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

  • Шаг 8.

    Куриный суп с лисичками и пшенкой готов.

    Приятного всем аппетита!

    Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

Понравился рецепт? Поделитесь!