Куриный суп с лисичками и пшеничной крупой

Вторая половина лета – время, когда все любители грибов устремляются в лес за “добычей”. И если вы набрали корзинку лисичек, то обязательно приготовьте этот суп!

Общ.актив. время готовки: 1 час25 минут

Количество порций: 5 порций

Калорийность (100g): 75 ккал

Стоимость: очень экономно

Как приготовить куриный суп с лисичками и пшенкой

Ингредиенты:

• Курица – 500 г
• Грибы – 300 г лисички
• Картофель – 200 г
• Морковь – 150 г
• Лук репчатый – 150 г
• Крупа пшеничная – 80 г
• Сливки – 150 г
• Укроп – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Вода – 1.5 л

Приготовление: Шаг 1

• Если вы используете свежие грибы, то сначала их необходимо проварить в кипящей воде минут 10.

  У меня уже немного отваренные и замороженные лисички. Перед обжаркой они были разморожены. Кстати, боровики тоже прекрасны в этом блюде.

  Сливки можно любые, здесь использовались жирные. Можно их заменить сметаной, но тогда не добавлять в общую кастрюлю, а в каждую порцию отдельно.

  Половина от общего веса моркови и лука пойдут на бульон, а вторая – на обжарку.

  Стебли укропа добавляю при варке курицы, а зелень – в конце варки в готовый суп.

  

• Шаг 2.

  Литр воды вскипятить, добавить курицу, морковь, укропные стебли, луковицу, посолить и варить до готовности около 45 минут.

  После процедить, овощи с укропом выкинуть, а курицу снять с кости и порезать небольшими кусочками.

  

• Шаг 3.

  Крупу промыть и отварить до готовности, добавив примерно 0.5 л воды, около 15-20 минут.

  

• Шаг 4.

  Половину оставшегося лука порезать кубиком и обжарить на растительном масле.

  Добавить лисички и обжаривать еще минут 7-10.

  

• Шаг 5.

  Морковь потереть на терке и добавить в сковороду, к лисичкам. Обжаривать еще несколько минут.

  Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, перемешать, закрыть крышкой и потомить все на маленьком огне около 10 минут.

  

• Шаг 6.

  В бульон поместить готовую крупу, содержимое сковороды, дать закипеть и немного поварить, чтобы картофель окончательно размягчился.

  Туда же добавить куриные кусочки и проварить все вместе еще минуту.

  

• Шаг 7.

  По желанию добавить соль и перец.

  Смотрите на желаемую густоту супа – если надо, то добавьте еще немного воды.

  Далее влить сливки, довести до кипения и выключить.

  Всыпать измельченный укроп, размешать, закрыть крышкой и дать супу постоять минут 5-10.

  

• Шаг 8.

  Куриный суп с лисичками и пшенкой готов.

  Приятного всем аппетита!

  

Понравился рецепт? Поделитесь!