Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками ароматный, наваристый, сытный — он отлично подойдет к обеденному столу. Подавать первое блюдо лучше всего с сухариками или свежим хлебом.

Общ.актив. время готовки: 1 час 30 минут30 минут

Количество порций: 6 порций

Калорийность (100g): 50 ккал

Стоимость: очень экономно

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • 100 г
  • Лук репчатый165 г
  • Морковь150 г
  • 350 г
  • Масло растительное30 г
  • Свинина320 г
  • Яйцо перепелиное2 шт.
  • Горчица0.5 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Овощи1 ст.л. сушеные
  • Вода2.5 л
  • Зелень по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить все ингредиенты из данного списка, чтобы приготовить наваристый суп из гороха.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 2.

    Сухой горох хорошо промыть проточной водой. Залить прохладной водой из-под крана и оставить на 5-6 часов для набухания. Этот шаг удобней всего сделать на ночь. Если у вас есть скороварка, процедуру замачивания можно отменить.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 3.

    Теперь собственно можно приступать к приготовлению супчика. После набухания горох хорошо промыть и пересыпать в кастрюлю. Влить воду и дать закипеть. Проварить 5 минут.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 4.

    Тем временем можно приготовить зажарку. Нарезать кубиками половину лука. Измельчить на терке морковку. Овощи обжарить на масле 8-10 минут до мягкости на небольшом огне.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 5.

    Когда горошек прокипит 5 минут, откинуть бобовые на сито и хорошо сполоснуть. Пересыпать обратно в кастрюльку, залить чистой водой и отправить на огонь. Всыпать сушеные овощи. Варить до мягкости горошин на медленном огне. На это может уйти до 1-1,5 часа. Время варки гороха зависит от сорта. Периодически перемешивать и пробовать горошинки на готовность.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 6.

    Для приготовления фрикаделек понадобится любое . В данном случае используется свиная мякоть. Мясо хорошо промыть и обсушить салфеткой. Вторую половину лука нарезать крупными кусочками.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 7.

    Мясо и лук пропустить через мясорубку. К измельченным ингредиентам добавить перепелиные яйца, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать и отбить, чтобы стал более плотным.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 8.

    Из фарша сформировать маленькие фрикадельки, накрыть пленкой и отправить в холодильник.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 9.

    Когда горошинки станут мягкими, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить 10-15 минут с момента закипания.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 10.

    Добавить мягкие овощи и дать содержимому кастрюльки закипеть.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 11.

    Опустить мясные шарики. Довести до кипения и готовить 9-10 минут.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 12.

    В конце добавить соль, перец и рубленую зелень. Перемешать и отключить огонь. Гороховый суп с фрикадельками готов.

    Гороховый суп с фрикадельками

  • Шаг 13.

    Приятного аппетита!

    Гороховый суп с фрикадельками

Понравился рецепт? Поделитесь!