«Хрустальный салат» с куриным филе и картофелем

«Хрустальный салат» с куриным филе и картофелем

Ингредиенты:

для желе:

  • бульон (вода) 4 стакана
  • желатин 3 ст.л.

Приготовление:

1 час 30 минут

  • Нашинковать лук, залить маринадом, дать постоять.
  • Сварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, перца горшком и растертого зубчика чеснока филе, дать остыть, не вынимая из бульона, который в дальнейшем пойдет для изготовления желе.
  • Бульона потребуется не менее 4 стаканов, если получится меньше, то долить кипяченой воды.
  • Параллельно отварить вкрутую яйца, картофель в мундире.
  • Салатник со сферическим дном выстлать пленкой, выложить слой из порезанного на мелкие кубики картофеля, далее – хорошо промаринованный лук, промазать майонезом.
  • Уложить следующий слой из кубиков соленого огурца, на него – порезанное филе, далее опять промазать майонезом.
  • Последним слоем будут порубленные яйца, смазанные майонезом, убрать салат в холодильник.
  • Приготовить на курином бульоне желе, процедить его, добавить кусочки желатина, нагреть, помешивая до растворения, но кипения не допускать.
  • Вылить раствор на дно небольшого противня с высокими бортиками слоем в 1,5 сантиметра, отправить застывать в холодильник.
  • Аккуратно извлечь желе из формы, опустив дно на пару секунд в нагретую воду, на широкий поднос, разрезать на кубики размером по 1,5 сантиметра.
  • Осторожно перевернуть форму с хрустальным салатом с куриным филе и картофелем на плоское блюдо, снять пленку, нанести на бока и верх тонкий слой майонеза, обложить со всех сторон кубиками желе.

Совет

Верх салата оформить веточками зелени и «ромашками» из белка яиц с овощами.

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте