Квашеная капуста

Квашеная капуста

Этот классический рецепт капусты очень прост в приготовлении. Ничего лишнего! А вкусно получается необыкновенно!

Время приготовления: 30 мин

Сложность рецепта: Низкая сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Квашеная , вам потребуется:

Капуста белокочанная 2 кг

1-2 шт

Соль 50 гр

Черный перец горошком по вкусу

Лавровый лист 1-2 шт

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Квашеная капуста

  • Капусту измельчить (я использую специальную шинковку, но можно воспользоваться ножом или комбайном)
  • Морковь натереть на средней терке
  • В большой миске смешать капусту и морковь. Посолить и хорошо «промять» овощи. Добавить перец и лавровый лист и еще раз все тщательно перемешать

Квашеная капуста

  • Подготовленные овощи разложить по банкам, плотно утромбовав
  • Банку поставить на поддон ( я использую глубокую тарелку) и убрать в сторону на 2-3 дня для квашения (1-2 раза в день во время квашения капусты ее необходимо протыкать ножом или вилкой)
  • После того, как исчезли пенные выделения (2-3 дня), банку с капустой можно накрыть крышкой и убрать в холодильник 

Квашеную капусту можно употреблять уже через 1-2 дня после того, как она постояла в холодильнике.

При подаче я добавляю к капусточке репчатый лук и ароматное растительное масло. С картошечкой и селедочкой – объедение!

 

Понравился рецепт? Поделитесь!