Скумбрия гриль на решетке и на углях

Скумбрия гриль на решетке и на углях

Время уличных пикников не за горами, поэтому предлагаю вам вариант рецепта запечённой скумбрии на решетке гриля на углях. Рыба получается очень вкусной и сочной. Мариновать по этому рецепту можно даже курицу.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 4 порции.

Ингредиенты:

  • крупная скумбрия — 2 тушки;
  • морская соль — 1 ч. л.;
  • соевый соус (терияке) — 50 мл;
  • горчица — 2 ч. л.;
  • томатный соус — 50 мл;
  • — 100 мл;
  • кисло-сладкий соус из алычи — 50 мл;
  • чеснок — 3 дольки;
  • имбирь по вкусу;
  • укроп по вкусу.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

Как приготовить скумбрию-гриль на углях

Подготовьте скумбрию для запекания. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Промойте скумбрию холодной водой, удалив все внутренности и жабры.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

По скумбрии сделайте несколько косых насечек с двух сторон, чтобы маринад лучше проникал в рыбу.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

В пиале смешайте все компоненты для маринада. Если какого-нибудь соуса нет , замените другим, похожим по вкусу. Например, кисло-сладкий соус из алычи можно заменить просто лимонным соком. Вместо сметаны можно добавить . Вместо томатного соуса добавить кетчуп или густой томатный сок. Свежий чеснок и имбирь замените сухими молотыми.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

Положите скумбрию в ёмкость и замаринуйте ее на 20 минут. В брюшко можно добавить ароматную зелень укропа или фенхеля, дольки лимона.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

Подготовьте мангал с углями без открытого огня. На решётке разместите маринованную скумбрию. Чтобы скумбрия не прилипла к решётке, можно положить под неё лист пергамента или фольгу. Будьте внимательны при запекании рыбы с пергаментом, избегайте огня. Готовьте скумбрию на гриле 15-20 минут до полной готовности.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

Подавайте запечённую скумбрию отдельно с кисло-сладким соусом, соусом из запеченных овощей или с овощным гарниром. Обязательно добавьте на тарелку к рыбе несколько долек лимона, с ним скумбрия получается очень вкусной. Хорошим дополнением к такой рыбе станет бокал белого сухого вина или светлое пиво.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

С уважением Эльби.

Скумбрия гриль на решетке и на углях

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте