Сытный лагман со свининой

Сытный лагман со свининой

Говорят, что правильный лагман должен быть настолько густым, что если поставить в него ложку, она не должна упасть.

На самом деле вариаций лагманов великое множество, и, в зависимости от густоты подливы, это блюдо может быть похоже как на суп, так и на лапшу с мясом.

  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 20 минут 
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 175 ккал
  • Количество порций – 6 порций

Как приготовить лагман со свининой

Ингредиенты:

  • Масло растительное2 ст.л.
  • Свинина350 г
  • 100 г
  • 80 г
  • Сельдерей стеблевой1 шт. (стебель)
  • Лук репчатый100 г
  • Томаты в собственном соку400 мл
  • Кориандр0.5 ч.л.
  • Зира0.5 ч.л.
  • 2 зуб.
  • Лапша500 г (для лагмана)
  • Зелень4 веточка (-и) (укроп, зеленый лук и любая на ваш вкус)
  • Сольпо вкусу
  • Перец черныйпо вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

Овощи очистить, зелень промыть. Для лагмана можно брать самое разное , принцип остается тот же.

Томаты можно брать сразу готовые, консервированные, резаные или целые, в собственном соку.

Часто их можно найти в крупных супермаркетах в отделе консервированных овощей. Также можно подготовить их самим.

Для этого на помидорах делают крестообразный надрез, кладут в кипящую воду на 30-60 секунд.

Затем нужно ополоснуть ледяной водой. Тогда шкурка легко снимается. Мякоть измельчить.

А зелень здесь можно брать любую, отлично подойдут базилик или кинза.

Лапшу можно брать специальную, для лагмана. Но можно и другую широкую лапшу.

Сытный лагман со свининой

 

2. Мясо нарезать маленькими или средними кусочками.

Сытный лагман со свининой

 

3. Картофель и морковь следует нарезать небольшими кубиками, лук – кубиками или полукольцами, сельдерей – тонкими кусочками.

Сытный лагман со свининой

 

4. Лагман можно полностью приготовить в большой глубокой сковороде или казане. Но если таковой нет, то подойдет кастрюля и небольшая сковорода.

В сковороде разогреть масло. Положить кусочки мяса. Дать ему поджариться до золотистой корочки с одной стороны и перевернуть.

Жарить, пока мясо не обжарится со всех сторон. Переложить в тарелку.

Сытный лагман со свининой

 

5. В ту же сковороду выложить лук, сельдерей и морковь.

Обжаривать, помешивая, пару минут, до золотистого цвета.

Сытный лагман со свининой

 

6. Выложить в сковороду к овощам томаты. Тушить 5 минут.

Сытный лагман со свининой

 

7. Овощи и мясо переложить в кастрюлю. Залить 600-800 мл кипятка или мясного бульона (в зависимости от желаемой густоты), добавить картофель туда же.

Довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут.

Добавить специи (кориандр и зиру), измельченный чеснок, посолить и поперчить, попробовав, по своему вкусу.

Варить пару минут и выключить.

Сытный лагман со свининой

 

8. За 10 минут до подачи отварить лапшу.

Лапшу следует класть в кипящую воду. Откинуть ее на дуршлаг.

Сытный лагман со свининой

 

9. Для подачи лучше взять глубокие тарелки, разложить в них лапшу. На лапшу выложить овощи с мясом, залить все бульоном.

При подаче посыпать измельченной зеленью. Лагман готов!

Сытный лагман со свининой

 

Понравился рецепт? Поделитесь!