Классический бефстроганов из говядины

Нежная тушеная говядина в сметанном соусе отлично подойдет к любому гарниру. Классический бефстроганов готовится именно из говядины, но на домашней кухне часто используют и свинину. Её также следует сначала быстро обжарить, а затем потушить, но гораздо меньше по времени. А вот говядину лучше тушить в соусе не менее часа, тогда мясо получается очень нежным и вкусным. Правильно приготовленный бефстроганов никого не оставит равнодушным, попробуйте сами это восхитительное мясное блюдо. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Говядина – 400 гр
Лук – 200 гр
Сметана – 200 гр
Сливочное масло – 30 гр
Томатная паста – 1 стол.л
Мука – 1 стол.л
Соль, перец, растительное масло –

Как приготовить классический бефстроганов из говядины

Мясо нарезать ломтиками и тонко отбить кухонным молотком.
Затем нарезать каждый кусок на длинные полоски.
На раскаленную сковороду влить немного растительного масла и выложить половину мяса.
На большом огне быстро обжарить кусочки мяса, постоянно помешивая лопаткой. Таким образом обжарить и вторую половину мяса.
Приготовить соус. Репчатый лук почистить и нарезать четвертькольцами.

На сковороде растопить сливочное масло и добавить столовую ложку растительного. На небольшом огне обжарить лук до мягкости.
К луку всыпать столовую ложку муки и перемешать. Затем влить сметану и столовую ложку томатной пасты.
Соус тщательно перемешать и довести до кипения.
Влить полстакана воды и еще раз перемешать.
Соус посолить и поперчить по вкусу.
Уварить соус на небольшом огне до желаемой густоты.
Обжаренное мясо переложить в сковороду и хорошо перемешать.
Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь и тушить мясо до мягкости еще в течение часа. В конце мясо посолить по вкусу.