Минтай жареный

Минтай жареный

Рыба по бухарски вкусно как в горячем, так и холодном виде. Готовиться очень просто, но получается необыкновенно вкусно. В рецепте используется филе минтая, но вполне подойдет и другое рыбное филе, например, трески.

Жареный получается аппетитными, сухими, аккуратными кусочками. Их накалывают на вилку и макают в свежий помидорный соус. Если свежих помидор нету, вы сможете купить любой томатный соус и использовать его вместо того, что предложено в рецепте. Например использовать: кетчуп, аджику или краснодарский соус.

Вам потребуется:

  • Филе минтая – 1 кг;
  • Соль около 2-3 столовых ложек;
  • Холодная вода.

Для соуса:

  • Помидоры спелые – 2 штуки;
  • – 2-3 зубчика;
  • Соль по вкусу;
  • Сахар – 1/3 чайной ложки.

Дополнительно:

  • Растительное масло для фритюра:
  • Мука для панировки.

Готовим минтай жареный, самый вкусный рецепт с фото пошагово:

Вам потребуется глубокая миска куда можно будет поместить полностью все рыбное филе. Налейте в нее холодной воды, так чтобы осталось место для рыбы. Насыпьте соль и хорошо перемешайте. У вас должна получиться очень соленая вода. Филе минтая промойте и поместите в соленую воду на 20 минут.

Минтай жареный

Расстелите бумажные полотенце, филе рыбы слегка отожмите и выложите в один слой на полотенца, для просушки.

Минтай жареный

Нарежьте рыбу небольшими кусочками 2-2,5 см. Посолите и поперчите по вкусу.

Минтай жареный

Насыпьте на тарелку муку для панировки. Каждый кусочек рыбы хорошо обваляйте в муке.

Минтай жареный

В толстостенную посуду (казан или кастрюлю) налейте растительное масло для жарки. Масло хорошо раскалите и начинайте жарить рыбу партиями. Время жарки не более 5 минут. Готовые кусочки рыбы выложите на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Минтай жареный Минтай жареный

Для соуса возьмите два спелых помидора. Натрите их на крупной терке.

Минтай жареный

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Минтай жареный

Положите сахар и соль, хорошо перемешайте. Соус готов. При желание можно добавить нарезанную кинзу.

Минтай жареный

В качестве гарнира подойдут свежие овощи или жаренный .

Минтай жареный

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте