Картофельная колбаса

Картофельная колбаса

Сочная ароматная картофельная со шкварками. Сочетание картофеля и сала всегда было удачное, а если эти продукты еще и запеченные в кишках, то получается невероятно вкусно! Домашнюю картофельную колбасу можно запечь в духовке, потушить на сковороде или обжарить на гриле. Свиную мякоть выбирайте на свой вкус, отлично подходит свиное сало с небольшой прослойкой мяса, но можно добавить и чистое или ветчину. Картофельная колбаса со шкварками совсем не диетический продукт, но это блюдо стоит попробовать хоть раз. Подавать запеченную картофельную колбасу в теплом виде со свежей сметаной и овощами. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кишки – 2 метра
  • Лук – 300 гр
  • – 1.3 кг
  • Кориандр, соль, перец
  • Свинина (сало) – 500 гр

Как приготовить картофельную колбасу

  • Картофельная колбаса
    Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
  • Картофельная колбаса
    Свиное сало нарезать на небольшие кусочки.
  • Картофельная колбаса
    Свинину выложить на раскаленную сковороду и обжарить до румяности.
  • Картофельная колбаса
    Затем добавить лук, перемешать и обжарить вместе пару минут до прозрачности лука.
  • Картофельная колбаса
    Сырой картофель натереть на мелкой терке, слить выделившуюся жидкость.
  • Картофельная колбаса
    Добавить обжаренное сало с луком, посолить и поперчить, добавить приправы и зелень по желанию.
  • Картофельная колбаса
    Картофельный хорошо перемешать ложкой.
  • Картофельная колбаса
    Кишки следует тщательно подготовить. Для начала их необходимо вывернуть и замочить на 30 минут в холодной воде, в которой предварительно растворить по пол чайной ложки соли и соды. Затем хорошо промыть проточной водой несколько раз и вывернуть обратно.
  • Картофельная колбаса
    Начинять картофельную колбасу можно используя специальную насадку к мясорубке или сделать “воронку” из пластиковой бутылки. Натянуть край кишки на горлышко и завязать ниткой. Не сильно туго заполнить кишки картофельным фаршем.
  • Картофельная колбаса
    Края колбасы завязать ниткой и перевязать по всей длине через каждые 10-15 сантиметров, разделяя таким образом на небольшие колбаски. Выложить колбасу на смазанную маслом форму. Саму кишку также смазать растительным маслом и проколоть зубочисткой по всей длине.
  • Картофельная колбаса
    Запекать картофельную колбасу в кишке до румяной корочки, примерно 50-60 минут при 180 градусах.

Понравился рецепт? Поделитесь!