Рулетики с говядины с белыми грибами
Рулетики с говядины получились очень вкусными и сочными. Базилик сделал мясо очень ароматным и придал ему особый вкус. Блюдо отлично подойдет для праздничного стола
Время приготовления: 90 мин
Средняя сложность
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить Рулетики с говядины с белыми грибами, вам потребуется:
Горошек душистого перца по вкусу
Базилик по вкусу
Соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
Лук 2 шт
Морковь 2 шт
Белые грибы 0,2 кг
Говядина 0,5 кг
Сухое белое вино 150 мл
Мясной бульон 150 мл
Растительное масло 2 ст/л
Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями
Белые грибы у меня были замороженные
Грибы разморозить и нарезать кубиками. Отварить в подсоленной воде с добавлением душистого перца на протяжении 20 минут.
Морковь и лук нарезать соломкой.
Приготовить начинку для рулетов. На растительном масле обжарить лук с морковью и отваренными грибами.
Говядину вымыть, обсушить. Мясо нарезать пластами и слегка отбить. Уложить пласты мяса так, чтобы один кусочек мяса немного находил на другой (внахлест). Мясо поперчить, посолить и посыпать базиликом.
Выложить на мясо остывшую начинку. и закрутить мясо в рулет. Если рулет не очень хорошо держится, связать его кулинарной нитью.
Обжарить рулет со всех сторон на большом огне. В сковороду с толстым дном вылить бульон и вино. Поставить рулет и тушить на слабом огне 45 минут, время от времени переворачивать рулет. При необходимости добавлять вино, бульон или воду. жидкости должно быть немного – она не должна покрывать рулет полностью, иначе мясо просто свариться. С готового блюда снять кулинарную нить, нарезать на порционный куски.
