Пицца с помидорами черри и базиликом

Пицца с помидорами черри и базиликом

 

 

Эта пицца — разновидность известной на весь мир маргариты, только не с моцареллой, а с пармезаном. черри придают неповторимую сочность и насыщенность вкуса, а базилик дополняет гармонию ароматов.
Ингредиентов хватит на 2 большие пиццы, так что в порции получится 2 хороших куска.

Ингредиенты:

(Пармиджано Реджано)200 г
Помидоры Черри500 г
Томатное пюре500 г
Мука пшеничная500 г
Базилик свежий зеленый40 г
Дрожжи сухие быстродействующие5 г
Оливковое масло100 мл
Соль морская½ ч.л.

Пицца с помидорами черри и базиликом (этап 1)

Мука пшеничная500 г
Дрожжи сухие быстродействующие5 г
Оливковое масло40 мл
Соль морская½ ч.л.

Пицца с помидорами черри и базиликом

Просеянную муку смешайте с дрожжами и солью, а в 300 мл теплой воды добавьте 2 ст.л. оливкового масла. Соедините все вместе и замесите гладкое тесто.
Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и дайте подойти еще раз.

Пицца с помидорами черри и базиликом (этап 2)

Пармезан (Пармиджано Реджано)200 г

Пицца с помидорами черри и базиликом

Пармезан нужно измельчить.
Можно натереть его на терке или превратить в крошку с помощью блендера. Так меньше вероятности пораниться.
А можно вообще использовать уже готовый измельченный , только обращать внимание на его качество и срок годности (тертый быстрее портиться).

Пицца с помидорами черри и базиликом (этап 3)

Томатное пюре500 г
Оливковое масло40 мл
Базилик свежий зеленый10 г

Пицца с помидорами черри и базиликом

Для соуса возьмите томатное пюре (или измельчите в блендере очищенные спелые помидоры) и уварите его наполовину, добавив оливковое масло и измельченный базилик.

Пицца с помидорами черри и базиликом (этап 4)

Помидоры Черри500 г
Базилик свежий зеленый30 г
Оливковое масло20 мл

Пицца с помидорами черри и базиликом

Разогрейте духовку до 220 градусов. Из половины теста (вторую оставьте для второй пиццы или заморозьте на будущее) сделайте большую лепешку толщиной 0,5 см, выложите на слегка присыпанный мукой противень. Смажьте ее оливковым маслом, равномерно распределите соус и посыпьте сыром. Сверху разложите листья базилика и половинки черри. Еще немного присыпьте пармезаном и запекайте 8-10 минут.

Пицца с помидорами черри и базиликом (этап 5)

Пицца с помидорами черри и базиликом

Подавайте горячей, сверху можно добавить еще свежего базилика.

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте