Басский пирог с вишней (черешней)

Басский пирог с вишней (черешней)

Этот замечательный баскский пирог можно готовить как с вишней, так и с черешней. Приятная ягодная кислинка и сладкий заварной крем отлично сочетаются между собой, делая вкус пирога великолепным.

  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 1 ч. 0 мин.
  • Приготовление: 1 ч. 0 мин.
  • Всего времени: 2 ч. 0 мин.
  • Порций: 8

Ингредиенты для блюда

  • Для теста
  • – 1шт.
  • Мука – 400г.
  • Масло сливочное – 200г.
  • Сахар – 180г.
  • Яичный желток – 2шт.
  • Ром – 2ст. л.
  • Для крема
  • Яичный желток – 5шт.
  • Пудра сахарная – 50г.
  • Мука – 50г.
  • Сахар – 50г.
  • – 500мл.
  • Для начинки
  • Вишня – 200г.
  • Миндаль – 50кг.

Как приготовить Басский пирог с вишней (черешней) – пошаговое описание

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 1. Делаем крем. Смешиваем желтки с мукой и сахарной пудрой. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 2. В кастрюльку наливаем молоко и добавляем сахар. Доводим смесь до кипения, а затем вливаем в желтковую смесь.

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 3. Получившуюся смесь ставим на небольшой огонь и постоянно помешиваем венчиком, пока она не загустеет.

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 4. Делаем тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, яйцом и желтками. Добавляем ром и постепенно муку. Быстро перемешиваем и замешиваем тесто.

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 5. Тесто делим на 2 части в соотношении 1:2 и заворачиваем каждую часть в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 40 минут.

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 6. Достаем из вишни косточки. Большую часть теста раскатываем и выкладываем по форме, формируя края. Посыпаем тесто измельченным миндалем и выкладываем половину заварного крема. Затем кладем вишню и оставшуюся половину крема. Меньшую часть теста раскатываем и накрываем ею пирог, аккуратно защипывая края. Отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 160 градусов.

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 7. Достаем пирог из духовки.

Басский пирог с вишней (черешней)
Шаг 8. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!