Классический луковый пирог
Луковый пирог – традиционное блюдо французской кухни, готовящее на бульоне и включающее в себя два вида лука (красный и лук-порей), сыр и специи. Также, обязательной составляющей блюда являются гренки или тосты, которые вместе с содержимом супа запекаются в духовке.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 0 мин.
- Всего времени: 1 ч. 0 мин.
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Лук красный – 750г.
- Лук порей – 250г.
- Бульон говяжий – 2л.
- Вино белое сухое – 250мл.
- Чеснок – 2зуб.
- Масло сливочное – 40г.
- Масло растительное – 30мл.
- Веточка тимьяна – 3шт.
- Лавровый лист – 1шт.
- Перец черный горошком – 5шт.
- Ломтик белого хлеба – 8шт.
- Сыр твердый – 100г.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить Классический луковый пирог – пошаговое описание
Шаг 1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда.
Шаг 2. Красный лук измельчаем.
Шаг 3. Лук-порей нарезаем тонкой соломкой.
Шаг 4. Измельчаем также чеснок.
Шаг 5. Обрываем листья тимьяна.
Шаг 6. Разогреваем в сотейнике растительное масло и смешиваем его со сливочным.
Шаг 7. Обжариваем сначала красный лук.
Шаг 8. А затем добавляем лук-порей. Готовим до зарумянивания.
Шаг 9. Затем добавляем чеснок.
Шаг 10. Также добавляем тимьян.
Шаг 11. Затем вливаем белое вино.
Шаг 12. Вливаем также бульон.
Шаг 13. Доводим смесь до кипения.
Шаг 14. Варим на небольшом огне в течение получаса. Солим, перчим по вкусу.
Шаг 15. Разливаем суп по порционным емкостям.
Шаг 16. Сверху укладываем ломтики багета.
Шаг 17. Посыпаем тертым сыром.
Шаг 18. И запекаем в духовке при 180 градусах до получения румяной корочки.
Шаг 19. Луковый суп готов. Приятного аппетита!
