Рождественский штоллен с изюмом и миндалем

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем

Рождественский штоллен – замечательный пирог немецкой кухни, состоящий из плотного дрожжевого теста и сухофруктов. В данном рецепте представлен штоллен с изюмом и миндалем. Готовить пирог можно заранее, т.к. он отлично сохраняется и может не засыхать в течение нескольких дней.

  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 1 ч. 30 мин.
  • Приготовление: 1 ч. 0 мин.
  • Всего времени: 2 ч. 30 мин.
  • Порций: 10

Ингредиенты для блюда

  • Мука – 500г.
  • Дрожжи сухие быстродействующие – 5г.
  • Сахар ванильный – 1ч. л.
  • Сахар – 100г.
  • – 100мл.
  • – 200г.
  • Миндаль – 100г.
  • Масло сливочное – 200г.
  • Ром – 100мл.
  • Клюква сушеная – 100г.
  • Цедра лимона – 1ч. л.

Как приготовить Рождественский штоллен с изюмом и миндалем – пошаговое описание

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 1. Миндаль замачиваем с изюмом и сушеной клюквой в роме на полчаса. Вообще, можно замочить и в обычной воде, но тогда миндаль и сухофрукты недостаточно пропитаются.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 2. Тем временем готовим тесто. В отдельной миске смешиваем молоко, сахар, дрожжи и 50 г муки.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 3. Тщательно все перемешиваем и оставляем тесто в теплом месте на 40 минут.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 4. По истечению времени добавляем растопленное сливочное масло, всю остальную муку, ванильный сахар и лимонную цедру.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 5. Замешиваем однородное тесто.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 6. Вмешиваем в тесто сухофрукты и миндаль.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 7. Формируем из теста овальную лепешку, в середине делаем продольное углубление с помощью скалки и загинаем один край к центру. Верх накрываем фольгой и отправляем в духовку на час, предварительно разогретую до 180 градусов. За 10 минут до конца снимаем фольгу.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 8. Достаем штоллен из духовки.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 9. Посыпаем сахарной пудрой.

Рождественский штоллен с изюмом и миндалем
Шаг 10. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь!