Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

из курицы с желатином в домашних условиях готовится намного проще, чем кажется на первый взгляд. Я делаю ее в бутылке, также как и куриный рулет с желатином. Конечно, получается продукт не совсем похожий на магазинную колбасу, однако, эта «Докторская» колбаса тоже вкусная, еще и без вредных добавок. В ее состав я добавляю специи и пряности, а именно молотый кориандр и мускатный орех. Рецепт еще хорош тем, что можно использовать любые части курицы, или же целую тушку.

Ингредиенты:

  • 600 г курицы,
  • 1 ,
  • 1 луковица,
  • 2 лавровых листа,
  • 6-7 горошин черного и душистого перца,
  • 1 ст. л. желатина,
  • ½ ч. л. соли,
  • 3-4 ст. л. свекольного сока,
  • 1/3 ч. л. специй.

Как приготовить колбасу из вареной курицы и желатина

Охлажденные кусочки курицы помойте и обрежьте все лишнее. Овощи для бульона очистите, и также помойте, разрежьте на половинки. Отправьте все вместе в кастрюлю с водой, слегка подсолите и добавьте лавровый лист, перец горошком. Варите бульон на слабом огне минут 40.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Вареную курицу остудите, после чего разберите на небольшие кусочки. Кожу можно не использовать.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Часть горячего бульона слейте (около 100 мл) и растворите в нем сухой желатин. Размешайте, чтобы не было комочков и дайте настояться минут 20.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

В чашу блендера или кухонного комбайна положите кусочки мяса.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Добавьте желатин с бульоном и свекольный сок. Для него можно натереть свеклу на терке, а затем отжать сок с помощью марли. Или использовать соковыжималку, чтобы отжать сок. Хотя если нужно получить 3 ложки, это не очень рационально. Слегка подсолите куриное и добавьте специи.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Закройте чашу блендера крышкой и измельчайте мясо с остальными продуктами в течение 2-3 минут. Получится однородная масса. Ее цвет зависит от количества свекольного сока.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Срежьте горлышко у небольшой пластиковой бутылке и наполните ее мясным фаршем. Поставьте в холодильник на несколько часов.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Через несколько часов аккуратно достаньте колбасу из бутылки. Нарежьте ее на кусочки и подайте сразу или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник.

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Приятного аппетита!

Докторская колбаса из вареной курицы – вкусно и недорого

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте