Мясной рулет с черносливом

Мясной рулет с черносливом

 

Сегодня у меня на гастрономической сцене будет представлен очень ароматный, вкусный и сочный мясной рулет с черносливом, который можно подать в качестве горячего блюда, а также в виде холодной закуски. Готовое блюдо в горячем виде нужно нарезать на порционные кусочки и подать с любым гарниром. А в качестве холодного блюда прекрасно подойдет как дополнение к мясному ассорти, если нарезать рулет на кругляшки, а также можно использовать его для создания закусочных бутербродов.
Для приготовления мясного блюда исходным компонентом будет , а в качестве начинки вяленый и грецкие орехи, которые придадут рулету особую пикантность и приятную свежесть во вкусовых ощущениях. Специи и приправки дополнят вкус.
При подаче следует украсить по своему предпочтению или россыпью зерен граната.Скоро будет Светлый праздник Пасхи, так что рулет мясной с черносливом порадует гостей и родных, думаю такое блюдо получит заслуженный успех у всех едоков.

 

Ингредиенты:

  • ДЛЯ РУЛЕТА:
  • корейка свиная – около 1 кг
  • чернослив вяленый – 200 г
  • орехи грецкие очищенные – 120 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный – по вкусу
  • ДЛЯ МАРИНАДА:
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • паприка сладкая – 1 ч.л.
  • сушеный базилик – 1 ч.л.
  • перец черный молотый  – по вкусу
  • кориандр молотый – 1/2 ч.л.
  • хмели сунели – 1/2 ч.л.
  • сушеный – по вкусу
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 1ч. 10мин.

Общее время приготовления: 1ч. 35мин.

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить мясной рулет с черносливом

Шаг № 1:

Мясной рулет с черносливом

Для начала следует подготовить все ингредиенты, которые нужны для приготовления рулета. Это нежирное свиная корейка, хорошего качества плоды вяленого чернослива, грецкие орехи, соль и черный молотый перец. Для маринада – растительное масло, специи и приправки, количество которых указано в рецептуре.

Шаг № 2:

Мясной рулет с черносливом

Прямоугольный мясной пласт необходимо разрезать пополам, но не разрезая до самого конца. Далее с левой и правой стороны от середины сделать надрезы, как бы раскрывая книжку, чтобы увеличить площадь мясного поля.

Шаг № 3:

Мясной рулет с черносливом

Сразу же мясо накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить деревянным молоточком, чтобы толщина полуфабриката была 2,5-3 см.

Шаг № 4:

Мясной рулет с черносливом

Мясную заготовку равномерно посолить и поперчить с обеих сторон.

Шаг № 5:

Мясной рулет с черносливом

Чернослив промыть и залить горячей водой на 2-3 минуты, чтобы он размягчился, нарезать помельче и выложить равномерным слоем на подготовленное мясо.

Шаг № 6:

Мясной рулет с черносливом

Чернослив посыпать рубленными орешками. Только нужно внимательно осмотреть, чтобы туда не попали осколочки от скорлупы грецких орехов.

Шаг № 7:

Мясной рулет с черносливом

Свернуть свинину с начинкой в плотный рулет и перевязать нитками, чтобы он держал свою форму.

Шаг № 8:

Мясной рулет с черносливом

На следующем этапе рулет смазать обильно маринадом, приготовленном на оливковом масле.

Шаг № 9:

Мясной рулет с черносливом

На завершающем этапе рулет поместить в рукав, закрепить с обоих концов и отправить в разогретый до 180°C духовой шкаф на 45 минут. По истечение этого времени, противень извлечь, прорезать рукав и продолжить запекание еще 15 минут при температуре 190°C.

Шаг № 10:

Мясной рулет с черносливом

Готовый мясной рулет с черносливом достать из духовки, охладить, нарезать на порционные кусочки, разложить на салатные листья и посыпать яркими, сверкающими зернами граната.

Шаг № 11:

Мясной рулет с черносливом

Закуска готова, можно тестировать вкус.

Мясной рулет с черносливом

Мясной рулет с черносливом оригинально смотрится за праздничным столом в качестве холодной закуски, дополнительно подав к нему свежие помидорчики и зелень петрушки. Всем приятного аппетита и прекрасного настроения!

Понравился рецепт? Поделитесь!

Оставьте отзыв или комментарий о рецепте